杜兰小麦（硬颗小麦）因气候环境等因素不适宜在国内种植，而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦，因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。
对于我而言，意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲，其次一人食面为先，肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味，一份简单的美味，也可轻易得来。
| 意大利面 | 一人份 |
| 番茄罐头 | 400g（一罐） |
| 清水（或高汤） | 400ml |
| 牛肉糜 | 200g |
| 培根 | 2片 |
| 口蘑 | 6颗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 西芹 | 5根 |
| 帕玛森干酪 | 60g |
| 罗勒叶 | 一把 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
准备本期食材
依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁
培根也切成小丁备用
大蒜切细末
取一口锅，锅中倒入食用油，微热后下入大蒜煸炒金黄，入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒
入牛肉糜继续翻炒，变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒
倒入一整个番茄罐头，翻炒、捣碎、出汤汁
倒入清水（或高汤）煮沸（我这里用了涮番茄罐头的400ml水）
下入罗勒，盖锅盖，小火焖煮1小时
肉酱快要做好时，可以煮意大利面了，按照包装说明煮至八九分熟，捞出沥干水备用
汤汁快炖煮干时，大火收酱汁，放入干酪翻拌均匀；肉酱为4-6人份，盛出多余部分，留一人份在锅中（放入干酪后酱汁会很快浓稠，注意收汁时不要太干噢）
入煮好的意大利面，与酱汁拌匀
少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用
1.文中肉酱为 2-4人份，制作多量后可分开冷冻存放，每次食用取出一包配面拌、炒即可。
2.选意大利面，表面质感较为粗糙为佳，可以更好的吸附汤汁，面条与酱汁融合度更高。
3.若喜爱罗勒味香味，也可以保留少许在最后出锅前放入，提香。
4.培根、帕马森干酪有咸味，酱汁中盐可根据自己口味自行调整。
5.罐装番茄比菜市场的新鲜番茄味道更为浓郁，也可用小番茄（圣女果）替代。