这款燕麦南瓜饼，外皮软糯，内馅香甜。因为有南瓜泥又加了燕麦片后更加的营养，是一款很不错的中式甜点。其中的豆沙内馅也可以换成其它个人喜欢的内馅，像黑芝麻，花生等。其实即使没有内馅也非常的好吃。制作的时候可以在外皮沾上芝麻，面包糠或则椰蓉。
原料备用。
南瓜去皮去瓤洗净后切大块。
南瓜蒸熟后压成泥。
大碗内倒入糯米粉，砂糖（可不用，因为豆沙内馅也是甜的。），燕麦片。
混合均匀。
粉类和南瓜泥一起揉成均匀的面团。
（按如图比左到右的步骤，）取一小块面团按扁后加入一颗豆沙球，小心的收口后揉圆，然后按扁成小饼状。
可以按个人喜好在外皮沾上面包糠，白芝麻等。(如图从上到下分别是不沾，沾面包糠，沾白芝麻。）
油锅烧热，下入做好的南瓜饼生坯，或则油煎。
炸到南瓜饼漂起，说明已经炸熟，捞出即可食用。
可按个人喜好加入适量的砂糖。
食谱中使用的燕麦片是来自芬兰的Myllyn Paras燕麦片。
更多燕麦片食谱信息：http://www.myllynparas.cn/cn/recipes/oatmeal-pumpkin-pie