马斯卡彭红丝绒蛋糕卷

马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法
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马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法说明

红丝绒色素买回来做了一次,不喜欢正宗红丝绒蛋糕的口感,参考了好多方子,觉得还是用普通的蛋糕卷方子加点红丝绒色素比较适合我的口味😜😜😜今天的蛋糕部分参考了@大小楠楠的方子😀😀😀情人节快到了,这么美的蛋糕太应景了,赶紧做起来吧🤗🤗🤗

马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的食材和调料

#蛋糕卷#
低筋面粉65克
鸡蛋4个
牛奶65克
玉米65克
粉(蛋黄)10克
(蛋白)50克
红丝绒精华15克
#夹馅#
淡奶油150克
马斯卡彭50克
18克
草莓适量

马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第1步

    分离蛋白和蛋黄,把鸡蛋打入盆中,用勺子把蛋黄舀出来备用(我打了2个蛋拍的)草莓清洗干净备用

  2. 第2步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第2步

    低粉过筛依次加入糖粉、玉米油、牛奶、红丝绒精华Z字形拌匀,再加入蛋黄拌匀

  3. 第3步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第3步

    蛋白分三次加入砂糖打至大弯勾,取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中拌匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀

  4. 第4步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第4步

    烤盘垫油布倒入蛋糕糊,抹平震出大气泡,入170度预热好的烤箱烤18-20分钟

  5. 第5步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第5步

    烤好后取出揭开边上的油布盖上油纸翻面

  6. 第6步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第6步

    淡奶油加马斯卡彭、糖粉打发

  7. 第7步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第7步

    冷却后的蛋糕卷盖上油纸翻面,毛巾底朝下,抹上打发好的马斯卡彭奶油霜,铺上草莓卷起,包上油纸放冰箱冷藏1小时以上定型

  8. 第8步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第8步

    定型好的蛋糕卷揭开油纸切去两边再进行装饰即可(草莓太大了,成了O型卷了)

  9. 第9步.马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法步骤 第9步

    切的时候用锯齿刀在火上烤一下再切

小贴士

喜欢夹馅奶油多点的可以适当添加奶油打发(180克奶油、20克糖粉和50克马斯卡彭)

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