鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去头，去皮。

2. 第2步.

   切段后再切成宽1cm长6cm的条状。

3. 第3步.

   热锅放油烧至150度，放入茄子炸至表面呈金黄色，用滤网沥干油。

4. 第4步.

   在锅里加入1汤匙油煸炒猪肉末，加豆瓣酱，糖，姜末，蒜末，煸炒香加料酒，生抽，老抽，100克水。

5. 第5步.

   加入炸好茄子条，煮2~3分钟后加醋，最后加入调制好的生粉和水勾芡。

6. 第6步.

   倒入烧至冒烟的砂锅里装盘，撒上葱花即可。