朴素的黑麦贝果

朴素的黑麦贝果的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外全部材料搅打均匀，揉面至光滑，加入黄油；

2. 第2步.

   将面团揉至完全阶段，分割面团，平均分成6份，盖好室温醒发15分钟；

3. 第3步.

   取一个面团压扁

4. 第4步.

   用擀面棍将面团擀成椭圆状；

5. 第5步.

   将椭圆形面团翻面，朝中间折叠，压实；

6. 第6步.

   将面团搓成圆柱形

7. 第7步.

   一边尖，粗一边用擀面棍头压扁；

8. 第8步.

   压扁的一边包住尖头的一面， 捏紧收口，整成面包圈，接缝处收至底部；

9. 第9步.

   将其他面团全部包好，盖住面团室温醒发30分钟；

10. 第10步.

    30分钟后，面团稍变大；

11. 第11步.

    锅内加入一升水，加入50克细砂糖，水煮至冒细小的气泡；

12. 第12步.

    将面团放入水中，正反面各煮30秒，整个过程用漏勺翻面；

13. 第13步.

    煮好的贝果捞起，沥干水，放在预热好的石板上；烤箱中层200度15分钟，看到贝果表面层略带焦黄的颜色即可；

14. 第14步.

    大合照

15. 第15步.

    膨胀很好，看撕裂口！

16. 第16步.

    素颜

17. 第17步.

    叠高高