面疙瘩

面疙瘩的做法步骤

1. 第1步.

   先准备食材：西红柿用热水烫一烫，去皮后切成丁：再切点洋葱，多少随意；姜蒜切末；葱花、香菜随便切点。

2. 第2步.

   锅内烧油，放入西红柿丁翻炒。翻炒过程中可放入适量盐和少许白糖，更容易逼出汁液。待到汁液被逼出后加入洋葱、姜蒜沫炒炒炒。

3. 第3步.

   葱姜蒜加入炒出香味后加水。水的量差不多就是最终成品量，比如要做一碗面疙瘩就加一碗水，要做两碗面疙瘩就加两碗水。

4. 第4步.

   等水煮开的过程中可调面粉，这是最关键的步骤。我做一碗面疙瘩差不多用了一拳头那么多的面粉。把面粉放入容器，一点一点的加水，一定要一点一点的！我差不多是用滴计数来加水的！水加多了就会变稀成为一坨，没有办法形成疙瘩！加一点水搅一会，不够再加，最终搅成上图那样。

5. 第5步.

   水煮开后把面疙瘩倒进去煮！最好慢慢倒，边抖边倒，看着那些疙瘩一粒一粒掉进锅里。面粉容易熟，煮个两三分钟就差不多了。起锅前，在加点切成小段的青菜进去烫一下。

6. 第6步.

   盛出，加入葱和香菜。我做的过程中只是在炒番茄的时候加了盐和少许糖，其余没有家加调料。如果觉得味道不够，可以放醋酱油等调味。