炒河粉 很简单 但要营养均衡还得注意配菜 可以根据自己口味。这次我放了口蘑、油菜、白香干、瘦肉、鸡蛋和青椒。因为有孩子不能吃辣，所以青椒单独炒好，给孩子的那份炒河粉盛出来后，再加入青椒。
上图分别是：小油菜 白香干 口蘑 肉 葱姜蒜 鸡蛋 青椒
1、热锅冷油 放葱姜蒜炒香 2、加瘦肉炒白后 放适量料酒、酱油 3、加入口蘑翻炒香 4、加入香干继续翻炒 （加入另一只锅炒好的鸡蛋） 5、加小油菜翻炒一下 6、加河粉快速翻炒 7、加盐出锅。
鸡蛋另起锅炒蓬。
如果没有那么多锅，也可以先炒好鸡蛋盛出。
油不要太少，河粉会粘。
油不要太多，吃起来会腻啦。