突然想吃意面，可是家里并没有配经典意面的材料，但想想意面不过是意大利风味的打卤面，于是做了个本地版的。绿茄子是辽宁特产，个大绿皮，肉质软嫩，所以适合切小块炒软；普通的紫茄子就不适合了，可以换成蘑菇之类的。
水烧开，意面下锅， 煮面时间，因为材质形状不同，要按照包装上注明，一般10分左右。
绿茄子切小丁； 西红柿切丁； 猪肉切末； 葱切末。
葱末、肉末分别放入； 茄丁、西红柿丁放入； 番茄酱、盐、黑胡椒等调料入锅； 炒软，熬汁最好。
意面捞出，放进配料中。
稍微炒拌即可。
