小鸡仔——入口即化的德国饼干

小鸡仔——入口即化的德国饼干的做法步骤

1. 第1步.

   制作红丝绒小糖饼 黄油室温软化

2. 第2步.

   加入糖粉打发至颜色变浅，体积变大

3. 第3步.

   倒入蛋液，打发均匀

4. 第4步.

   加入低筋面粉，混合至无干粉

5. 第5步.

   加入红丝绒精华

6. 第6步.

   将面团揉至均匀即可，面板撒一层低粉，擀成2-4mm厚 用弹簧切模切出65个左右小花朵，25个左右大花朵。

7. 第7步.

   将切出的花朵小糖饼摁扁一点点，入预热好的烤箱，140度，1-2分钟 一定不能烤过，不然小糖饼会变黑。烤好后晾凉备用。

8. 第8步.

   制作德国饼干：将室温软化的黄油与糖粉混合打发

9. 第9步.

   倒入低筋面粉和淀粉

10. 第10步.

    揉成面团（黄油一定要软化到位，如果加入粉类后很难成团，可以适当再加一点点软化好并打发的黄油）

11. 第11步.

    用1tsp量勺取一勺面团（8g）揉成球，用冷却变硬的小糖饼做出小鸡仔造型

12. 第12步.

    两颗黑芝麻做成眼睛

13. 第13步.

    入预热好的烤箱，140度，20-30分钟 （烤的过程中要不断观察，如果烤箱有热风循环功能，开热风循环，鸡冠不容易被烤焦，如果没有，就放在中下层，上层加一个烤盘）

14. 第14步.

    这个真的是入口即化，我很喜欢，小朋友更喜欢