鲜肉包

鲜肉包的做法步骤

1. 第1步.

   将小葱，姜加清水，打成葱姜水，用来去除肉腥味。

2. 第2步.

   将夹心肉糜放入搅拌盆中，加入盐，按一个方向搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入葱姜水搅拌均匀，拌入生粉继续搅拌上劲，加入除麻油外剩下所有的调味料。

4. 第4步.

   待肉糜搅拌均匀淋入麻油。

5. 第5步.

   将面粉围成“窝状”，将酵母，糖倒入面粉“窝状”中，将泡打粉撒在面粉的边缘上，加入温水用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许水。

6. 第6步.

   揉成软硬适中的面团。

7. 第7步.

   将面团摘成55克重的面胚剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮。

8. 第8步.

   包入肉馅35克，捏成皱形的花纹，即成鲜肉包。

9. 第9步.

   将包好的包子放入蒸笼内，室温醒发夏天20分钟冬天40分钟，待包子醒发好后，水开后放在蒸锅蒸10分钟。