可可奶油朗姆酒蛋糕

可可奶油朗姆酒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   40克油加热后，微微冒烟状态，倒入可可粉内，拌匀。80克牛奶加到温热倒入可可油中，拌匀，放置到完全冷却。有光泽感均匀的状态

2. 第2步.

   四个蛋黄加入十克砂糖搅打蛋黄颜色变浅

3. 第3步.

   冷却后的可可油倒入蛋黄里

4. 第4步.

   搅拌均匀成可可蛋黄糊

5. 第5步.

   加入过筛两次的低粉

6. 第6步.

   搅拌至没有面粉颗粒

7. 第7步.

   蛋白，加入五克淀粉，一小撮盐，搅打出大泡后加入蛋白用砂糖三分之一量，剩下的三分之二糖量再分两次放入

8. 第8步.

   打至湿性偏硬

9. 第9步.

   分三次加入可可蛋黄糊，充分混合

10. 第10步.

    倒入模具，震出气泡。180度，18分钟。出炉倒扣。

11. 第11步.

    微凉时脱模，没有漂亮的毛巾面，不做蛋糕卷。这个不影响。均等分四份，切开，先不行动位置，

12. 第12步.

    混合酒糖液

13. 第13步.

    淡奶油打发，先在三片蛋糕上抹酒糖液，涂抹淡奶油。三片依次叠起来后，第四片放好，抹酒糖液和淡奶油，随自己喜欢装饰就好了