手擀面

手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   手擀面的面团要硬，少加水慢加水。 和面后达到三光--盆光面光手光。 盖盖子醒十五分钟（越长越好可以一两个小时）。

2. 第2步.

   擀面，加玉米面防粘连。 卷起来重复前压后拉。 及时调换方向检查薄厚均匀程度。

3. 第3步.

   擀好的面皮叠起来切。 若切菱形面片则面皮裹在擀面杖时就开始切，最后切成面片

4. 第4步.

   每切一下往前划一下，防粘刀。

5. 第5步.

   切好的面条，向前撒开，再抓住中部抖开，然后就可以下锅了。 煮好后浇上浇头，是煮面；放到浇头锅里加调料炒，是炒面。

6. 第6步.

   可以吃惹