脆皮「炸鲜奶」

脆皮「炸鲜奶」的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加砂糖、奶粉、玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒。开小火边煮边搅动，煮到非常浓稠，类似膏体。（用来炸制的奶糕可以比奶冻要硬一些）

2. 第2步.

   将奶糊倒进容器里放凉。如果奶糊表面不平整，可以盖一张油纸或保鲜膜在上面，将其抚平，冷却后可以很轻松地揭下来，不会粘连。

3. 第3步.

   奶糊放冰箱冷藏两小时以上，让它更好地凝固（注意不是冷冻）。然后从容器中取出，切成想要的形状。（如果感觉脱模困难，可用小刀贴着容器壁刮一圈）

4. 第4步.

   脆皮面糊：面粉与淀粉加适量清水调糊，加入泡打粉、盐，最后加色拉油拌匀。（如果后面还要裹面包糠，就调稀一点，挂薄糊。如果直接用面糊炸就稠一点）。 挂糊之前先拍上一层干淀粉，然后均匀挂上脆皮面糊。（喜欢可以再滚上一层面包糠，也可以不加）

5. 第5步.

   锅里油温6成左右，将奶糕放进来炸至金黄色捞出。注意油要多点，否则脆皮会沾底。做好了赶紧吃吧，带有热度的奶糕，融在嘴里非常浓香。

6. 第6步.

   成品