过完年就是春天了，就该是告别油腻改换清新的口味了，过年时泡发的海参也要消化掉了呀。
瘦肉切丝用少许生抽、生粉拌匀。油锅热后下去翻炒，
肉丝变色后倒入切成片的蘑菇翻炒，等蘑菇炒出汁变软倒入海参（切片），烩一会儿，加盐、试味。
放入韭黄，撒上胡椒粉稍微翻炒均匀装盘好了。
海参是没有味道的，所以要在肉丝和蘑菇的汤汁里烩一下让它吸入味道。
