法国，一个时尚与艺术交融的国家。这有古老的建筑，曲折的塞纳河，美不胜收的葡萄庄园，一望无尽的蔚蓝海岸。它有无数的理由吸引着全世界的游客纷至沓来。但这里还有一个理由另全世界的饕客们魂牵梦绕——美食。
说到法餐给人的印象是精致。走进法国家庭的厨房你会问到里面的黄油飘香，亦会寻到红酒的甘醇，或许还有橄榄油的淡雅。诚然，法国人的日常是离不开甜点的。数以千计的甜品种类，总会博得你的芳心。有少女酥胸美誉的马卡龙，象征权力的国王饼，造型独特的可丽路，酥脆甜蜜的手指泡芙，浓郁芳香的松露巧克力。想象一个闲适的午后，泡上一杯茶，伴着一块甜点，堵一段文字，这大概就是法国人的日常生活。
而法国众多甜品中有一款贝壳外形，松软可口的点心——玛德琳。它用料基础，做法简单，所以成了每个法国家庭日常的烘焙甜点。烤上一炉玛德琳款待朋友也是不错的选择。
鸡蛋加糖粉搅拌均匀
加入牛奶和融化的黄油搅打均匀，加入香草精
低筋面粉和泡打粉过筛加入鸡蛋中
所有材料翻拌均匀
装入玛德琳模具，烤箱预热180度，上下火烤12-15分钟。取出脱模即可。
1.烤箱的种类和烤盘的厚度有所差距，每次的时间略有不同。烘烤时需注意时间的把控。
2.烤熟的玛德琳朝上一面会自然起一个鼓包，这就是熟了的标志。
3.面粉，黄油，糖的比例为1:1，可按比例更改材料的用量。
4.趁热吃！你会尝到黄油的香浓和小贝壳焦脆的外沿。