拔丝红薯

拔丝红薯的做法步骤

1. 第1步.

   炸红薯 ：红薯切滚刀均匀块 油油五成热下锅炸 中火十到十五分钟捞出

2. 第2步.

   稍微控油再下锅稍炸五分钟 让口感变脆

3. 第3步.

   熬糖：锅内少许油 小火熬糖 等糖都化开时加入清水小半碗

4. 第4步.

   勺子一个方向搅拌不能停 等糖上色 且变成小气泡 向下倒能形成一条线的粘稠度的时候迅速倒入炸好的红薯不停颠勺 让红薯在锅内翻滚再翻滚 直到均匀粘上糖为止

5. 第5步.

   出锅：为防止粘盘 在盘子内刷些油或者撒层白糖 倒入红薯 撒些熟的白芝麻 我忘记了放

6. 第6步.

   做之前先准备一小碗清水 吃的时候在里面沾一下红薯立马就会变得外脆里糯 幸福感爆棚的说～