红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备带皮的五花肉。

2. 第2步.

   切成2厘米左右的肉块。

3. 第3步.

   切成这样的厚块。

4. 第4步.

   准备好所需材料。

5. 第5步.

   五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。

6. 第6步.

   水开后，去除肉上的血沫，控干水分。

7. 第7步.

   锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。

8. 第8步.

   炒至五花肉两面金黄色。

9. 第9步.

   会炒出很多的油脂。

10. 第10步.

    另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。

11. 第11步.

    炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。

12. 第12步.

    开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。

13. 第13步.

    翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

14. 第14步.

    加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。

15. 第15步.

    加水，要没过五花肉。

16. 第16步.

    加适量老抽，生抽。

17. 第17步.

    加一勺盐。

18. 第18步.

    盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。

19. 第19步.

    最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。

20. 第20步.

    这样上色均匀，不容易糊锅底。

21. 第21步.

    将汤汁均匀的浇在红烧肉上。

22. 第22步.

    摆盘。

23. 第23步.

    色泽诱人的红烧肉。

24. 第24步.

    来一块～