家常鱼

家常鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用厨房纸巾擦干净表面的水。

2. 第2步.

   切成手指粗的小块，切这么小完全是为了入味。

3. 第3步.

   加2勺料酒

4. 第4步.

   加花椒粉

5. 第5步.

   加胡椒粉

6. 第6步.

   拌匀腌制20分钟

7. 第7步.

   趁鱼腌制的时候，把葱姜蒜酸豇豆青红椒切末和豆瓣酱放在一起。

8. 第8步.

   腌制好的鱼加2勺淀粉抓匀。

9. 第9步.

   热锅倒油。

10. 第10步.

    油烧热以后把鱼一块块放进锅里炸。

11. 第11步.

    炸至微黄捞出备用。

12. 第12步.

    锅里留一口油。

13. 第13步.

    把切好的各种末倒入锅里翻炒。

14. 第14步.

    炒出红汤

15. 第15步.

    放炸好的鱼翻炒（动作要轻不要把鱼块翻烂了）。

16. 第16步.

    翻炒均匀后加一点水（不要加太多，主要是为了让鱼入味）。

17. 第17步.

    汁收干后装盘出锅。