1、锅中放入油烧热 2、将蒜放入锅中爆香 3、放入土豆块炒至金黄 4、放入手撕过的茄子块一起炒 5、倒入用酱油，糖，盐调好的汁 6、加入水没过茄子土豆 7、转小火，盖上盖子直至土豆变软 8、出锅后放入小红尖椒，和香菜
