海绵酵头面包

海绵酵头面包的做法
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海绵酵头面包的做法说明

先要谢谢天然气小姐的方子,方子好用,面包🍞超级好吃

海绵酵头面包的食材和调料

高筋面粉35克
8克
酵母3克
牛奶62克
以上是酵头
面团材料
高筋面粉215克
鸡蛋1个
奶粉10克
2克
黄油25克
牛奶65克(原来方子是62克,这得根据面粉的情况来定我用的是金象高筋粉)
35克

海绵酵头面包的做法步骤

  1. 第1步.海绵酵头面包的做法步骤 第1步

    将头的原料混合好

  2. 第2步.海绵酵头面包的做法步骤 第2步

    膨胀到两倍大,有很多气孔就可以了

  3. 第3步.海绵酵头面包的做法步骤 第3步

    将除了黄油外的其他材料放进酵头里,揉至光滑,再加入黄油,揉出手套膜后准备第一次发酵

  4. 第4步.海绵酵头面包的做法步骤 第4步

    发酵好后,取出面团,排除气泡,分成三等份

  5. 第5步.海绵酵头面包的做法步骤 第5步

    放在土司盒子里正在二次发酵

  6. 第6步.海绵酵头面包的做法步骤 第6步

    发酵到九分满开始烤焙,180℃上下火🔥,放在下层烤38分钟,记得及时加盖锡纸,以免烤色太深

  7. 第7步.海绵酵头面包的做法步骤 第7步

    终于出锅啦!

  8. 第8步.海绵酵头面包的做法步骤 第8步

    松松软软哒!

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