记得在深圳时，最幸福的事情就是晚上回家时候买一份炒米粉，看着米粉摊老板从烧油到出锅每一个步骤都觉得是种享受。
咽着口水拎回去，迫不及待地吃上一大口，就获得了某种神秘力量一样，虽然后来知道了那是脂肪……可是对米粉依然欲罢不能。
米粉冷水泡半小时，泡软。
泡海米，切葱花。卷心菜切丝。小米椒切段
热油葱花爆香，整个蛋打入热油中，用铲子搅碎。加入沥水的米粉大火不停翻炒（如果可以掂勺效果更好）
加入卷心菜，海米继续翻炒，卷心菜软后，加盐和酱油，快速翻炒，让酱油上色均匀
出锅开吃
鸡蛋不用打散，而是整个下锅后打碎的。我吃过的米粉都是这样炒的，所以固执的认为这种方式炒的米粉味道最好。大家也可以按自己喜好来。炒时不要加水