好吃又简单的川味剁椒鱼

好吃又简单的川味剁椒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼买回来洗干净，两面用刀划成条装，锅小的话可以把鱼分成两段！锅里面放多一点油，把油烧开，放鱼，油炸，这个步骤大概十分钟！

2. 第2步.

   将小米辣，青辣椒，切成小段。酸菜也切成小段备用！

3. 第3步.

   锅里面放油，等油开了以后放入姜末，蒜末炒香，再依次放入小米辣和青辣椒翻炒。

4. 第4步.

   等有香味了没过辅料多一点最好！然后加入盐，鸡精，味精，糖，醋。这个步骤尤为重要，关系到鱼好不好吃！最好加了以后尝尝汤的味道怎么样，如果淡了再加点，咸了加点水！

5. 第5步.

   等锅里开了放入鱼，这里我刚开始用的锅小了，又该换了一口锅！把辅料不停的用铲子连汤一起往鱼身上淋！确保每一寸鱼都能入味！差不多六七分钟左右就可以把鱼捞起来装盘了！接着把锅里多余的水分蒸发掉，加入霍香，勾芡！

6. 第6步.

   这时候把辅料浇到鱼上，撒上葱花完工！