这道菜主要在于煎时控制火候
处理好土豆,切成小块(其他形状也行)
在锅里煮至能轻易用锅铲切开
盛出溺干水分,放置一小会,味道更好。
平底锅加热后,放少许油,小火,土豆下锅,放盐,一直翻炒,直至到自己满意的口味。
关火,放入少许辣面,翻炒,再放入少许孜然粉,翻炒,装盘,把切好的细葱放入。