羊肉丸子汤，一道做法简单但味觉享受却不一般的美食。羊肉+白菜是最金典的搭配，能够很好的衬托彼此最地道的风味。丸子汤再加一道素菜，吃米饭简直是又养胃又满足，是西北常见的家常菜。
羊肉馅500g（3～4人份） 葱姜末 白菜 粉条（煮熟）
葱姜末放在肉馅上用少许熟油泼熟
花椒面、酱油、盐适量，蛋清（一 个），淀粉2勺
:将肉馅与调料混合朝同一方向搅拌约10分钟，直至出现拉丝状
水烧开，调小🔥用勺搓成丸子下至水中
捞出沫子，放入白菜，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
最后放入熟粉条，即可出锅
下丸子的时候一定要小火，不然丸子容易散开。