傣味蒜香鸡脚

傣味蒜香鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   先统一计量大小，依次为用料中所指的小勺和勺

2. 第2步.

   鸡爪洗净、依次剪掉指甲，冷水浸泡没过鸡脚，加入所有姜片、倒入适量料酒开中火煮，时间控制在10分钟左右，不宜过长！

3. 第3步.

   关火，用凉水不断冲洗鸡脚直至水干净，用冰水泡10分钟（让鸡脚更有嚼劲），捞起控干水分。

4. 第4步.

   控水份的同时可以准备调料，用小碗装入蒜末、小米辣圈、泡椒、芝麻油、花椒油、蜂蜜、白糖、醋、生抽、柠檬切半挤水，调料大概有5寸小碗半碗。

5. 第5步.

   胡萝卜切丝、铺到碗底，花生微波炉烤1分30秒取出剥皮（小心烫）凉后放入胡萝卜丝碗里。

6. 第6步.

   控干水分的鸡脚切小放入上述步骤碗内、浇入调料拌匀，用保鲜袋扎好口放入冰箱冷藏一夜，即可。