黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   生芝麻炒熟，加糖拌匀，放入料理机打碎研磨

2. 第2步.

   加入猪油拌匀，放入冰箱冷藏定型

3. 第3步.

   将糯米粉用温水和面，取1/4-1/3面团放入煮沸水的锅中，煮熟后取出

4. 第4步.

   把剩下的面团掰碎，和煮熟的面团一起和面，成为柔软可以拉长的面团

5. 第5步.

   一般面团和馅儿的比例约在9:6，喜欢馅儿大的可以考虑11:8

6. 第6步.

   皮包住馅儿，用虎口收尾法，做好的在装有糯米粉的小碗里打滚

7. 第7步.

   装袋扎口冷冻保存，不宜冷冻时间过久，会裂口