下饭土豆炖牛腩

下饭土豆炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   将牛腩切块洗净，清水侵泡半天泡出血水，或焯水去除血水。沥干。

2. 第2步.

   西红柿开水烫一下，加入冷水侵泡半分钟，取出去皮，切丁。

3. 第3步.

   土豆切块，清水浸泡，防止氧化。

4. 第4步.

   少量油，油温微热，葱姜花椒炒出香味。

5. 第5步.

   加入去除血水的牛腩块翻炒。

6. 第6步.

   炒至牛腩焦黄加入西红柿丁翻炒，放西红柿是为了让牛腩炖出来更软烂。

7. 第7步.

   加入1勺料酒、3勺酱油、翻炒至西红柿软烂。

8. 第8步.

   加入开水、八角、开始炖牛腩，砂锅中小火炖三小时，我用的电饭锅炖两小时。

9. 第9步.

   牛腩炖好加入土豆，继续炖15分钟。

10. 第10步.

    将炖好的牛腩和土豆倒入炒锅中，加少许花椒粉翻炒收汁，出锅，一定要多留一些酱汁。

11. 第11步.

    盛到盘子里，扣上一碗米饭，再淋上浓稠的酱汁，那叫一个香。