自制美味黄瓜干咸菜

自制美味黄瓜干咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   因为我买的是生芝麻 所以需要小火焙一下 大家可以用熟芝麻代替 但是没有现炒的香呦 炒好的芝麻盛出备用

2. 第2步.

   另起一锅 倒入色拉油 小火烧7成热 放入适量的绿麻椒炸出味道 在这里说明一下哦 我用的是电磁炉 火力就放在炒菜的按钮 温度调到100° 有的人很不喜欢麻椒入口的感觉 所以可以把炸好的麻椒用铲子盛出不要

3. 第3步.

   炸好麻椒的油里倒入适量鲜酱油（我用的是东古的一品鲜）热一下 然后倒出来晾凉备用

4. 第4步.

   这是炸好的酱油

5. 第5步.

   蒜瓣和辣椒分别切碎

6. 第6步.

   事先泡好的黄瓜干 放入一勺盐（一勺大概5克）放入1克白糖（提鲜用的）拌匀腌制10分钟

7. 第7步.

   然后依次倒入炸好的调料汁 和蒜碎 辣椒丁 带上一次性手套搅拌 抓匀（可以尝尝味道 因为是咸菜所以可以适量的再加些盐）

8. 第8步.

   这是拌好的 因为太晚了 所以我就这么放着了 亲们可以把拌好咸菜装到密封罐里保存哟

9. 第9步.

   最后补充一下这是我用的酱油和盐（酱油和盐可以是别的牌子 但一定要鲜酱油哦 比如海天的味极鲜 都是可以的）