简单爽脆的小凉菜～
| 笋 | |
| 小米椒 | 一个 |
| 白醋（推荐用白醋） | 我自己用的老才臣白醋 |
| 生抽 | |
| 鸡精或者味精 | |
| 香油 |
笋去叶去皮，切1厘米粗的长条 （粗细长短你们随意，但我个人推荐稍微粗一点）
小米椒切细圈，和笋条一起用少许盐拌匀腌制待用（10-15分钟左右即可）
凉拌入味：适量白醋、一点生抽，少许鸡精或者味精（不喜欢的也可以不放）最后淋几滴香油拌匀
步骤2用盐的时候尽量先不要太多，调味时味道不够还能补放，万一手重洒太多就难以弥补啦～哈哈哈
1. 如果不喜欢白醋的味道，喜欢追求酸度也可以放别的醋，但是放白醋是为了保持笋的鲜绿色
2. 笋的新鲜脆度不同，用盐腌制时间也不同，灵活掌握～尝一下觉得脆脆的，有点出水，不夹生就可以了；如果买了比较老的笋，拌出来的口感肯定不理想喽～越新鲜的腌的时间越短
3. 小米椒味道比较刺激，如果放多了或者觉得太辣，就少放一点白糖再拌一下，会减轻点辣度