最简单的美味－韭菜盒子

最简单的美味－韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   先准备面团，中筋粉200克。 （本来打算全部用00粉的，但家里剩下的00粉不够200克，所以加了一点做法棍用的T55粉，成品也没有什么太大的问题，毕竟T55也是中筋粉。）

2. 第2步.

   盐巴5克，和面粉混合均匀。

3. 第3步.

   开水100克。

4. 第4步.

   凉水50克。

5. 第5步.

   把上述材料混合，搅拌均匀合成团，切割6份备用。每种面粉的吸水率都不一样，建议水慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，揉成较为柔软的面团。

6. 第6步.

   接下来准备内馅，韭菜切细段，加油拌均匀，加油可以防止韭菜出水。以前我用韭菜做内馅的时候习惯加盐巴腌一会，然后挤干水份备用，这次没有挤水分，换成加橄榄油拌均匀，感觉成品内馅的水分更加丰富。

7. 第7步.

   鸡蛋炒碎。这一步没有什么技术可言，不粘锅不放油，鸡蛋搅拌开倒进锅里，不断用筷子搅动就可以了。

8. 第8步.

   粉丝泡软切细段。

9. 第9步.

   把内馅的所有材料混合均匀，加入适量的盐巴、一点点酱油、和黑胡椒调味，备用。

10. 第10步.

    取一份面团擀开，我擀得超薄的，看成品图片的切口就知道，喜欢吃厚的也可以不擀那么薄，一切随心就好。 包入馅料，封边，可以扭成油角那样的边，也可以用叉子压边，实践证明用叉子压边的比较好吃。

11. 第11步.

    叉子压的边儿

12. 第12步.

    每一个韭菜盒子和手差不多大。

13. 第13步.

    不粘锅慢火煎至两面金黄就可以了。

14. 第14步.

    开吃，一定要趁热吃喔。

15. 第15步.

    韭菜香、粉丝爽滑、鸡蛋软嫩，总之很好吃！