瑞士卷

瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   ①鸡蛋分离蛋清蛋黄，28*28烤盘铺好油纸 ②蛋黄+10克糖+50克油+60克牛奶逐步加入混匀 ③加入过筛的80克低筋面粉拌匀再过筛去除面粉颗粒 ④蛋清+几滴柠檬汁分二到三次加入40克糖打发至湿性偏硬 ⑤此时烤箱预热180度 ⑥打发的蛋清1/3加入蛋黄面糊切拌翻拌匀 ⑦剩余打发的蛋清再加入蛋黄面糊拌匀 ⑧面糊倒入铺好油纸的烤盘震几下去大气泡 ⑨烤盘入烤箱170度20分钟表面上色出炉震去热气脱模晾凉 #淡奶油加糖打发抹蛋糕片上油纸卷起冰箱冷藏定型切片

2. 第2步.

   奥利奥咸奶油比例： 淡奶油100:奥利奥10:糖粉8:盐0.5

3. 第3步.

   细心点一次搞定喔！