正宗上海生煎包

正宗上海生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   把需要的成冻的肉皮切出来

2. 第2步.

   需要的量称好、我只作了方子的近一半

3. 第3步.

   肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀

4. 第4步.

   把凝固的肉皮冻打散

5. 第5步.

   最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下、天气热时底部放块冰块或包一小部分后再从冰箱拿出一小部分免得肉皮冻融化

6. 第6步.

   将面材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后，排气揉匀分成小块再擀圆包

7. 第7步.

   像包子一样包好20g左右的馅收口

8. 第8步.

   放少许油收口朝上或朝下都行、按各喜欢爱好、中火煎至底金黄

9. 第9步.

   加入热水到生煎包一半的地方焖八分钟。

10. 第10步.

    还剩二分钟时加人芝麻和香葱再焖煮二分钟

11. 第11步.

    底部金黄香脆咬一口一包子烫嘴的汤