千层肉馅饼

千层肉馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。面粉，葱，洋葱，姜片。

2. 第2步.

   面粉加温水，搅拌均匀，揉成光滑面团。罩上保鲜膜，让它松弛15分钟。 （若你是想早餐食用，可前晚上揉成面团，放入冰箱，次日清晨取出。）

3. 第3步.

   五花肉切小块后，放入料理机，绞成肉馅。 （没有料理机，就手动剁馅，或直接买肉馅）

4. 第4步.

   将辅料（姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉）倒入料理机，搅拌均匀，然后放入橄榄油，淀粉，继续搅拌均匀。 （没有料理机，就手动搅拌）

5. 第5步.

   倒入碗中备用。 （若早餐食用，可前晚制作肉馅，罩上保鲜膜，放入冰箱，次日取出）

6. 第6步.

   将香葱，洋葱，放入料理杯，打成葱末。 当然，你也可以手动切成葱末。（不过，我懒，我比较依赖机器，呵呵。）

7. 第7步.

   葱末与肉馅混合，搅拌均匀。

8. 第8步.

   将面团擀薄，一头稍微留宽一些

9. 第9步.

   将肉馅均匀的涂抹在面皮上，略宽的一段不涂馅儿。

10. 第10步.

    将面皮如图叠起，到略宽一端停止，具体参见图11。

11. 第11步.

    先将左右边缘叠起，捏紧。最后将略宽处叠好。

12. 第12步.

    我是用的“电饼铛”烙饼的，所以此时，就可以将电饼铛打开，上下盘一起预热。 若没有电饼铛，此时就可以用平底锅取出，中小火烧热。

13. 第13步.

    将肉饼继续擀薄，尽可能的薄。

14. 第14步.

    电饼铛（平底锅）预热后，刷一层油，将肉饼坯，放入锅中。肉饼表面，刷一层油。 （由于，我擀的饼坯过大，我是把它分成了两半，但是如果你的锅够大，最好不要切开，以免露馅。） 一面金黄时，将肉饼翻面，同样煎至金黄。

15. 第15步.

    最后，摆盘，照相，搞定。