厨神的松露巧克力 | 吃一口便上天

厨神的松露巧克力 | 吃一口便上天的做法步骤

1. 第1步.

   这个方子量蛮大的，大概能做两小盒，你可以酌情减量 巧克力推荐买法芙娜的，味道很纯，答应我尽量别用德芙好么～ 淡奶油别买植物脂的，安佳、铁塔、总统都不错 朗姆酒可以换成其他酒，比如白兰地，实在不喜欢就不放 这里用的是66%的巧克力，喜欢更苦的可以用70％或以上的

2. 第2步.

   200g黑巧克力用刀切碎放到容器中，尽量弄碎一点。

3. 第3步.

   200g淡奶油小火煮至快要沸腾时关火。

4. 第4步.

   稍凉后倒入黑巧克力碎中，搅拌至巧克力完全融化。

5. 第5步.

   如果天冷巧克力无法完全融化，可以放到热水中帮助其融化，温度不要太高以免巧克力的油脂分离。

6. 第6步.

   放入10g黄油，尽量弄碎吧，方便黄油融化。

7. 第7步.

   倒入朗姆酒或者其他你喜欢的酒。

8. 第8步.

   用手动搅拌棒将巧克力搅拌至表面有光泽为止。

9. 第9步.

   覆盖上保鲜膜以免结成薄膜，然后放凉待其凝固。 凝固至巧克力变硬，用手指按下去巧克力有阻力不会严重塌陷即可。 我大概室温等了3-4小时吧。

10. 第10步.

    用两个勺子将巧克力整形，随意点就好，不需要很规整。

11. 第11步.

    放到可可粉中裹一圈就可以了～

12. 第12步.

    别看我步骤挺多，其实很简单呐～入口即化的感觉真的很棒。

13. 第13步.

    我还撒了一点食用金箔，是不是瞬间高大上了很多，这步不是必须啦~

14. 第14步.

    加入了淡奶油的巧克力很软也容易化，冬天室温高的话可以放冰箱冷藏，但记得要尽快吃，放入了淡奶油后巧克力的保质期不长的，别超过一周。