
五仁是的一种馅料,中国传统糕点(如月饼等),它是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。而偶喜欢按照自己的喜好,选择自己喜欢的干果做馅,所以就有了此配方。
| 一、主材料 | |
| 核桃仁 | 35克 |
| 腰果 | 35克 |
| 杏仁 | 35克 |
| 花生仁 | 35克 |
| 南瓜子仁 | 35克 |
| 葡萄干 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 白芝麻 | 40克 |
| 二、辅料 | |
| 玉米油 | 30克 |
| 凉开水 | 70克 |
| 糯米粉(熟) | 100克 |
| 高度白酒 | 10克 |
| 白糖 | 60克 |

将五仁分别放到烤箱里烘烤,200度中层,花生仁、杏仁烘烤10分钟左右,其他烘烤的时间大致为6分钟左右,具体温度和时间,请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。

南瓜子仁、杏仁用刀切碎,其他的放入保鲜袋中,用擀面棒擀成碎丁。

葡萄干、蔓越莓干用水洗净。

用刀切碎。

白芝麻烤熟,时间5分钟左右。

糯米粉烤8-10分钟。

将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。

加入白芝麻。

加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。

混合均匀。

加入糯米粉。

戴上一次性手套,将这些混合物揉匀、揉成团即可。

成品图。
1、此量可做16个50克的月饼馅料。
2、烤箱不同温度也不同,时间和温度仅供参考哦。
3、糯米粉不同,含水量也不同,请根据自家糯米粉的含水量酌情增减凉开水的用量。