自制桂花甜酒酿

自制桂花甜酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净用冷水浸泡一夜，浸至米粒张开，变大，沥干水分，将米松散地放入蒸锅內，用旺火蒸20分钟，在上面淋一起冷水，加盖蒸3分钟，将饭倒出，用冷开水冲凉，使饭粒松散不粘结，再沥干水分。

2. 第2步.

   把冲凉的米饭和压成粉甜洒药用双手拌均匀，然后放在一个容器，中间放入一个玻璃瓶孑，把拌好∽米饭倒入容器，用手将四周压平光洁，拔出瓶孑，用棉被包注保温。一般24小时，待孔內渗出洒，表面放上桂花既可。