开心果慕斯

开心果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   奶油布蕾 吉利丁先冰水泡软备用 蛋黄，细砂糖，淡奶油，牛奶混合搅拌均匀至糖融化，用上火150度，下火140度烘烤20-30分钟(任何不粘模都可以)

2. 第2步.

   加入吉利丁和开心果泥搅拌均匀至细腻无颗粒 倒入模具冷冻三.四小时备用(sf-003模具)

3. 第3步.

   慕斯 吉利丁冰水泡软备用 牛奶，开心果泥，白巧克力隔水加热融化 加入吉利丁融化 加入打发好的淡奶油拌匀

4. 第4步.

   模具倒入三分之一慕斯，轻微震平，再放入冰箱取出的奶油布蕾，轻压(sf-002模具)

5. 第5步.

   挤上一层慕斯，轻微震平

6. 第6步.

   最后放入一片海绵蛋糕，入冰箱冷藏两三小时备用

7. 第7步.

   现在制作淋面 吉利丁冰水泡软备用 淡奶油，白巧克力，糖粉，葡萄糖浆，开心果隔水加热轻轻搅至融化防止起泡，最后加入吉利丁融化拌匀 取出慕斯淋面(没有图片所以拿别的图片顶)