6寸戚风🎂生日裸蛋糕🍰

6寸戚风🎂生日裸蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸡蛋分离

2. 第2步.

   蛋黄和15g白砂糖拌匀（也可稍作浓稠） （1⃣️楼主本人比较喜欢蛋黄也稍做打发的状态，具体有什么作用楼主也不太懂， 2⃣️不过楼主认为可稍稍增加面糊的稳定性，同时又可降低整体的消泡率）

3. 第3步.

   将牛奶和玉米油依次和蛋黄糊混合拌匀 （1⃣️如果家里没有牛奶🥛了可用水代替，不过水的用量要稍作减少，牛奶的含水量是90%。 2⃣️没有玉米油可用色拉油代替，不过尽量别用橄榄油、花生油等气味相对比较大的油代替）

4. 第4步.

   加入过筛的低粉搅拌均匀 （1⃣️粉类之所以过筛，是为了防止有大颗粒的出现，其次可以增加面粉的蓬松度 2⃣️加入粉类不可过度搅拌，容易起筋）

5. 第5步.

   将蛋白打至中性偏湿 （1⃣️中性偏湿就是比中性湿一点， 2⃣️将打蛋球提起来有一个大的弯钩）

6. 第6步.

   1⃣️先取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊拌匀 2⃣️再将剩下的蛋白与1⃣️拌匀即可 （不可过度拌匀，容易消泡） 3⃣️注入模具后，用力震模具，将大气泡震出

7. 第7步.

   入炉以上火150度/下火130度烘烤四十分钟左右 注意⚠️： 1、每个烤箱温度都不相同，这是楼主自己家烤箱试了无数次得出的结论 2、楼主烤箱下火偏高 3、找了一圈只找到一张有烤箱品牌的照片

8. 第8步.

   出炉用力震一下后立马倒扣在网架上， 待彻底冷却后再脱模

9. 第9步.

   蛋糕🍰完却冷却后就可以切片了 分2-3片都可以，看个人喜好， 新手建议先分两片就好，慢慢来

10. 第10步.

    将淡奶油和糖打至纹路清晰，抬起打蛋头有一个小尖角 （ps：由于楼主也是新手，一切靠感觉走。） 糖的量可根据自己的喜好增加或减少

11. 第11步.

    将喜欢的水果切好 按照自己的喜好一个简单的生日蛋糕就这么完成啦，棒棒哒🎊🎊🍾️🎊🎆