所有食材洗干净备用，西红柿买来比较生、硬。放在方便袋里捂两天，味道更佳。
热锅，加花生油，放一点葱，炒出香味。两个鸡蛋均匀搅拌放锅里炒，半分钟盛出。（想让鸡蛋炒出来更嫩，搅拌的时候加点水）再加点油炒西红柿，喜欢大块西红柿的可以轻轻炒一下即可，喜欢汤汁多的可以盖上盖子闷一会，放少许糖、盐，把炒好的鸡蛋放上，最后把香菜放上，翻炒一下，出锅。（我喜欢烂烂的西红柿，有妈妈的味道。😊）
