冰糖肘子

冰糖肘子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肘子一整只，开水焯一下，清洗干净后，煮锅放清水一满锅，放入肘子，加料酒、生姜、葱、大料（喜欢滋补的可以加点枸杞子、人参、黄芪什么的）。先大火，水开后，去除上面的浮沫，改小火慢炖几小时，至皮、肉酥烂（但一定还是成形的）。

2. 第2步.

   重新用炒菜锅放少许油，将炖好的肘子拿出放入，加冰糖、生抽、老抽。将原炖肘子的汤倒入（稍没过肘子），中小火炖（至少半小时），肘子不要翻动，不时的将汤浇在上面，至汤收浓时倒出摆盘。