本人不吃羊肉，可是过年二哥拿回家半只羊。那羊排很大，上面还有厚厚的一层肉。想着做烤羊排吧。综合了几个方子后，决定自创一下。烤出来后，哥哥姐姐们一致认为外脆里嫩，香气四溢，给了非常高的评价。因此写下来，作为今后聚会的保留菜吧。
羊排整块的（连着上面的肉，不用切成一根一根的），开水焯后洗干净。均匀撒上黑椒碎、孜然碎、盐和辣椒面。腌制2小时以上（可用手按摩羊排使之均匀入味）。
腌制好的羊排撒洋葱碎、喷料酒，用锡纸包裹严实，放入烤盘、中层，上下火，200摄氏度，1-1个半小时（根据自家烤箱灵活掌握，尽量让肥肉烤化但不要烤柴了）。
烤羊排的同时，蜂蜜用少许水划开，倒入少许香油、生抽、胡椒粉拌匀作为涂料。
取出羊排，摊开锡纸包，将羊排油脂面向，均匀涂抹步骤3的涂料；口重的，可根据个人喜好，再撒一些孜然、黑椒、盐、辣椒面等。
将羊排重新放入烤箱中层，上火，200摄氏度，20分钟，外表颜色焦黄，色泽亮丽即可拿出。吃时可沾烤肉调料（超市有售）。
