戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   5个鸡蛋，分蛋各自打入无水无油碗中，蛋黄碗内加入30克白糖，打至糖化。

2. 第2步.

   加入牛奶（水）和玉米油，继续手动搅拌至乳化。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉。

4. 第4步.

   搅拌均匀无颗粒。

5. 第5步.

   蛋黄糊好了，待用。可以物预热烤箱160°。

6. 第6步.

   蛋白盆里挤柠檬汁几滴。打起泡加入3分之一白糖大约15克。

7. 第7步.

   打至细腻再加入三分之一白糖大约15克。

8. 第8步.

   最后加入剩下的3分之一白糖大约10克。 教大家一个蛋白打至什么样的程度的好方法，就是把蛋白盆反过来蛋白滑落不下来即可。 将打好的蛋白分3次加入蛋黄盆搅拌均匀，导入8寸模具，烤箱大约50分钟即可。

9. 第9步.

   很松软

10. 第10步.

    内部组织细腻

11. 第11步.

    是不是很不错呢