芝麻咸面包

芝麻咸面包的做法
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芝麻咸面包的做法说明

大王给的方子。

原方是@绿野仙踪爱面包 几年前分享在微博上的。

土豆淀粉让面包非常柔软,出炉麻麻就撕着吃掉一个。

芝麻咸面包的食材和调料

高筋面粉300 g
6 g
15 g
熟黑芝麻15 g
200 g
土豆淀粉/红薯淀粉12 g
黄油18 g
奶油奶酪(可选)50 g

芝麻咸面包的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外全部原料混合揉到扩展阶段,加入软化的黄油揉出膜。最后揉入黑芝麻。

  2. 第2步.

    奶油奶酪切成1厘米见方的小块,用手轻轻揉入面团中。面团放在大碗里,覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大。

  3. 第3步.

    分割成想要的大小,滚圆松弛,盖上保鲜膜静置20分钟。

  4. 第4步.

    整形,放入模具或排入铺了烘焙纸的烤盘。第二次发酵至两倍大。

  5. 第5步.

    190摄氏度,烘烤22-25分钟即可。

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