鲜耳桃胶羹

鲜耳桃胶羹的做法步骤

1. 第1步.

   桃胶提前泡了一个晚上， 中间没硬心就是泡发好了。

2. 第2步.

   略微把其中杂质捞捞，其实是桃树皮屑，没多大关系。

3. 第3步.

   新鲜银耳泡发几分钟即可，也可以不泡，即便从冷冻室取出也毋须解冻，水龙头一冲花瓣就舒展开了。

4. 第4步.

   新鲜银耳1/4朵， 撕成小朵。

5. 第5步.

   3银耳、桃胶一起入锅，加适量清水，约5-6碗，明火煮20-30分钟左右，不用隔水炖。

6. 第6步.

   先大火煮开，再转中小火，泡沫上来后虚盖煮。

7. 第7步.

   间中搅拌一下，以免桃胶粘底。

8. 第8步.

   最后5分钟加入冰糖就ok啦。

9. 第9步.

   粘粘稠稠，胶质丰厚，桃胶口感软绵中略有Q弹，喝起来很舒服。

10. 第10步.

    新鲜银耳原产地福建古田为最佳，都是顺丰冷链运输，快捷方便。冷藏10-15天，冷冻可2个月没问题。