红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   用料：肋排 葱 姜 大回 香叶 冰糖 生抽 老抽 盐 醋 第一步：肋排洗干净放入锅中大火煮沸后撇去血沫，加葱段、姜片、八角、香叶等大料炖到用筷子插动肉为止（大约半小时）。 第二步：排骨夹出，另起锅热油，待油温热加适量冰糖炒化，加排骨翻炒上色，加老抽（一般排骨量加半铲子即可，太多容易黑）加生抽（可比老抽少一些）翻炒，上色均匀后加水（盖过排骨）大火炖，收一半汁后加少许盐（老抽生抽有盐味）。可加入少量醋不那么腻。汤汁耗尽浓稠关火盛出即可。