手撕盐焗鸡 by wqy

手撕盐焗鸡 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   鸡 洗净 去内脏 去颈 去脚 香菇 泡发

2. 第2步.

   料酒 姜片 适量 鸡周身 内外 均抹一层细盐 入味 腌制15分钟

3. 第3步.

   葱白洗净 切段 香菇 洗净 切片

4. 第4步.

   姜丝 葱丝 香菇片 卷入鸡肉 淋上1汤匙 葵花籽油（任意 食用油）

5. 第5步.

   将 鸡肉卷 包裹路 锡箔纸

6. 第6步.

   粗盐 中火加热 大概8、9分钟后 听到 噼啪声 当中微黄 倒入 八角 花椒 筷子搅拌

7. 第7步.

   待 八角 花椒 出香味 取出3/4炒好的粗盐 留1/4在锅内 放入锡箔纸包的鸡肉卷 再马上炒好的粗盐 盖 锅盖 小火25--30分钟 光火 （整鸡可以焗40-45分钟）

8. 第8步.

   待 锅子冷却

9. 第9步.

   撕开 锡箔纸

10. 第10步.

    用手 撕开鸡头 装盘