带鱼头面 by wqy

带鱼头面 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼鱼头 洗净 （可去嘴 去牙） 带鱼头 加姜片、料酒、白胡椒粉，腌制片刻 鱼头 控水

2. 第2步.

   青菜 洗净 一瓣瓣摘下 取一口锅 煮适量面断生 过冷水 干捞出 备用

3. 第3步.

   热锅 冷油 油热 放入带鱼头煎至两面略黄 倒入 适量开水 倒入1汤匙料酒 、2汤匙生抽（生抽可不加 那就是煮白汤面） 水大滚 加入煮过的面条 加青菜 而后 加少量冷水 水再次大滚 尝试面条是否煮软

4. 第4步.

   加 适量 盐、糖、胡椒粉 调味 出锅