生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶用微波炉加热到微温，放酵母混合。面粉里加糖加泡打粉，把牛奶酵母水一点一点加进面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放温暖处醒！不能醒发，大概醒到原面团的1.5倍！

2. 第2步.

   醒面的时间做馅料，葱姜提前切碎泡水，即是葱姜水

3. 第3步.

   猪肉末加葱姜，料酒，生抽，耗油，糖，十三香，盐，鸡精，玉米油调匀，一点一点加泡好的葱姜水，搅打上劲，一定是一点一点加，每加一次都搅打均匀

4. 第4步.

   醒好的面团排气，揉到原面团大小，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮

5. 第5步.

   包成包子状，醒发20-30分钟！平底锅烧热，倒油，把醒发好的生煎包胚放进去，转中小火焦到底部焦黄

6. 第6步.

   生煎底部焦黄了，添水，大概没过包子胚的二分之一，盖盖转小火焖

7. 第7步.

   水量少一半了，开锅盖，撒黑芝麻，继续盖盖焖

8. 第8步.

   水收差不多了，开盖撒小葱花，继续在盖盖焖

9. 第9步.

   水完全收干，出锅！美味啊，趁热吃，咬一口，包软流汁，香的啊，配一碗紫米粥！绝配呢😊