羊肉汤做法很多，今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤，这种原汁原味的吃法看似简单，其实门道不少：怎么让肉更香？怎么切羊肉不散？加什么配料为汤增色又解腻？一次吃不完怎么保存？……学会这几招，没有什么坏天气可以冻到你！
羊肉焯水。取整块羊排肉切半，冷水下锅，水沸腾后撇去浮末，捞出，放入冷水中洗去血污；
等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐，大火烧开后转小火，炖上1个小时左右，当羊肉能被筷子戳透，即可捞出；
稍放凉后，拔去羊骨，等肉完全凉透后，切成薄片；
取一口砂锅，放入适量羊肉汤，下切片的圆萝卜，煮至萝卜熟透，再放入肉片，烫个两三分钟；
出锅前撒上大蒜叶，便可食用。