黄油煎鲷鱼

黄油煎鲷鱼的做法步骤

1. 第1步.

   对鲷鱼片进行自然解冻，双面撒上盐，涂抹均匀。

2. 第2步.

   过五分钟后，待鱼片冰消开捏起来柔软时，加入一匙料酒，双面涂抹均匀。腌制10-15分钟。

3. 第3步.

   大火开锅，加入黄油块，至溶解成液态后（十秒左右），转为小火，放入鲷鱼片。

4. 第4步.

   煎鲷鱼时注意，单面煎2分钟左右翻面，再煎两分钟。根据鱼片厚度的不同，可以先在中央切一刀，观察中间肉色变化。待中间红色变成一条丝线时便可出锅。

5. 第5步.

   装盘，撒上黑胡椒粉，滴上柠檬汁，即可使用。